| Verpackung: | 10 kg Sack |
| Anwendungsmenge: | 1 kg Pulver + 500 ml Wasser |
SCHAUMTRAUM
Lebensmittelzubereitung zur Herstellung von Eiweißschaummassen
Eigenschaften
SCHAUMTRAUM
Für schnittfeste und dauerhaft stabile, geflämmte und gebackene Baiserauflagen geeignet. Kein Auskristallisieren oder Weichwerden in der Kühlung, kein Zähwerden des Baisers bei Lagerung.
Produktmerkmale
- pulverförmiges Produkt zur rationellen Herstellung von Eiweiß-Baisermassen
- perfekte Stabilität des Baisers über mehrere Tage
- back- und frosterstabil
Für mehr Informationen sprechen Sie unsere Fachberater an.
Nährwerte pro 100 g:
| Energie (kJ) | 1662 | kJ |
| Energie (kcal) | 391 | kcal |
| Fett | 0,0 | g |
| Ungesättigte Fettsäuren | 0,0 | g |
| Kohlenhydrate | 92,4 | g |
| Zucker | 85,8 | g |
| Ballaststoffe | 0,4 | g |
| Eiweiß | 5,2 | g |
| Salz | 0,10 | g |
Diese Angaben wurden auf der Basis der Rezeptur nach Lieferanten- und Literaturangaben zu den verwendeten Rohstoffen berechnet und stellen keine analytisch ermittelten Messwerte dar.
*Vegetarisch geeignet: Erzeugnisse, die nicht tierischen Ursprungs sind, außer Milch-, Eiprodukte und Honig, und bei denen auf allen Produktions- und Verarbeitungsstufen keine anderen Zutaten (einschließlich Zusatzstoffe, Trägerstoffe, Aromen, Enzyme und Verarbeitungshilfsstoffe) tierischen Ursprungs, in verarbeiteter oder unverarbeiteter Form, zugesetzt oder verwendet worden sind.